Sauce teriyaki épicée

Cette sauce teriyaki marie la douceur de la cassonade aux saveurs du soya, du gingembre et de l’ail. La sauce Habanero Chocolat/Cassis/Gin Sambal Alex lui apporte une chaleur intense et une touche fruitée. Idéale pour napper le poulet, le tofu ou les légumes!

PRÉPARATION Environ 5 minutes · estimation
CUISSON Environ 5 minutes à douce ébullition
TOTAL Environ 10 à 15 minutes 

Ingrédients

• ½ tasse de sauce soya faible en sodium
• ¼ de tasse de cassonade
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• 1 cuillère à soupe d’ail pressé
• 1 cuillère à thé d’huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de mirin
• 2 cuillères à soupe de sauce Habanero Chocolat/Cassis/Gin Sambal Alex
• ¼ de tasse d’eau froide
• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs

Préparation

1. Délayer la fécule : Dans un petit bol, mélanger l’eau froide et la fécule de maïs jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux.
2. Mélanger les ingrédients : Dans une casserole, mélanger la sauce soya, la cassonade, le gingembre, l’ail, l’huile de sésame, le mirin et la sauce Habanero Chocolat/Cassis/Gin Sambal Alex. Incorporer le mélange d’eau et de fécule en fouettant.
3. Faire épaissir : Chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à douce ébullition. Réduire le feu et laisser cuire doucement pendant 5 minutes en remuant pour éviter que la sauce colle au fond.
4. Servir : Retirer du feu et utiliser pour napper le plat de votre choix. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à la consistance désirée.